ข้อดี อาหารคลีน เจ้าแม่วงการอาหารสุขภาพ มีประโยชน์ครอบคลุมทั้งด้านสุขภาพและยังสามารถช่วยในเรื่องของการลดน้ำหนักได้ด้วย ทำให้ปัจจุบันไม่ว่าจะหันไปทางไหน ก็มักจะพบหรือเจอกับร้านอาหารคลีนเพิ่มมากขึ้น ทั้งยังมีการปรับสูตรอาหารให้มีความหลากหลาย ทานง่าย รวมถึงมีราคาที่ถูกลง ลบภาพอาหารคลีนที่จะต้องจืด แห้งและแพงออกไปจากสายตาของเหล่าผู้บริโภค สำหรับหลายคนที่กำลังลังเลว่า จะทานอาหารคลีนดีหรือเปล่า วันนี้พี่ปินิกซ์จะมานำเสนอสุดยอดประโยชน์ของอาหารคลีนที่จะได้รับหากทานอย่างถูกหลัก
สุดยอดประโยชน์อาหารคลีน ข้อดี อาหารคลีน
- ข้อดี อาหารคลีน ห่างไกลจากการสะสมของสารเคมีเจือปนต่าง ๆ ที่จะส่งผลเสียต่อร่างกายโดยไม่รู้ตัว เช่น สารประกอบไนไตรต์ และไนเตรต สารตัวนี้สามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ ในอดีตจะใส่ในอาหารกระป๋อง เนื้อสัตว์ต่าง ๆ แต่ปัจจุบันได้รับการยืนยันว่า สามารถกลายเป็นสารก่อมะเร็งได้ ปัจจุบันถูกห้ามใช้เป็นที่เรียบร้อย แต่ในสารเคมีอื่น ๆ หากได้รับจนเกิดการสะสมในร่างกายก็มีความเสี่ยงที่จะทำให้เกิดโรคหรือความผิดปกติเกิดขึ้นในอนาคต
- เป็นมิตรกับระบบการย่อย การทานอาหารคลีน จะช่วยให้ระบบการย่อยอาหารไม่ต้องทำงานหนักเกินไป ที่สำคัญ ไฟเบอร์หรือเส้นใยต่าง ๆ จากผักผลไม้ยังมีส่วนช่วยให้ขับถ่ายง่าย ไม่ท้องผูก
- ลดความเสี่ยงการเป็นโรคหัวใจได้ 10 % ลดปัญหาหลอดเลือดอุดตันลง 13% เพียงลดปริมาณโซเดียมที่เคยได้รับในแต่ละวัน แม้ว่าโซเดียมจะเป็นแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ เพื่อปรับสมดุลของเหลว ช่วยการหดและคลายตัวของกล้ามเนื้อและอื่น ๆ แต่ปริมาณแนะนำ ต่อวัน คือ 1,500 มิลลิกรัม หรือไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม (ข้อมูลจากองค์การอนามัยโลก) ซึ่งหากได้รับเกินความต้องการของร่างกาย จะส่งผลให้เลือดเกิดภาวะเสียสมดุล จากนั้นหลอดเลือดจะดูดน้ำเข้ามาเพื่อมาเจือจางปริมาณโซเดียมที่มีอยู่มากเกินไป จนทำให้แรงดันเลือดสูงขึ้น เมื่อร่างกายดูดซึมน้ำเข้ามามาก ๆ ก็จะรู้สึกว่าตัวบวม หรือ อาการบวมน้ำนั่นเอง
- ลดน้ำตาล ลดพุง ลดโรค แม้ว่าน้ำตาลจะเป็นแหล่งพลังงานที่ร่างกายต้องการ แต่หากได้รับมากเกินไป ก็จะเกิดการสะสมตามส่วนต่าง ๆ รวมถึงส่งผลให้เกิดโรคเรื้อรังมากมาย เช่น โรคเบาหวาน โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ เป็นต้น
- พื้นที่ผิวของเรามีคอลลาเจนและอีลาสตินซึ่งช่วยลดน้ำตาลและชะลอความชรา ผิวของเราแข็งแรงและยืดหยุ่น เมื่อบริโภคน้ำตาลน้ำตาลเข้าสู่การไหลเวียนของเลือด ระดับน้ำตาลในเลือดของผิวหนังของเราสูงขึ้นและน้ำตาลในบริเวณนี้เชื่อมโยงกับอีลาสตินและคอลลาเจน นี่คือสาเหตุหลักของริ้วรอย
- ลดความเสี่ยงต่อโรคหลายโรค โดยเฉพาะโรคเรื้องรัง เช่น โรคอัลไซเมอร์ หัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็ง เบาหวาน เนื่องจากร่างกายได้รับสารต้านอนุมูลอิสระจากการรับประทาน พืช ผักและผลไม้มากขึ้น โดยปกติร่างกายสามารถกำจัดอนุมูลอิสระได้ก่อนที่สารอนุมูลอิสระจะก่อผลเสียให้กับร่างกาย แต่ถ้าร่างกายมีสารต้านอนุมูลอิสระน้อยหรือไม่มากพอ ก็จะส่งผลต่อการกำจัดสารอันตรายนี้ไม่ทันท่วงที จึงทำให้อนุมูลอิสระก่อโทษต่อร่างกายได้
- หุ่นดี น้ำหนักลด ประโยชน์ของอาหารคลีนครอบคลุมตั้งแต่ การได้สารอาหารที่ครบถ้วน การเลือกอาหารที่อิ่มท้องแต่พลังงานน้อยกว่า ตลอดจนส่งผลดีต่อระบบการย่อย ส่งผลให้นอกจากสุขภาพดีแล้วยังส่งผลให้หุ่นดีอีกด้วย
- ห่างไกลมะเร็ง อาหารคลีนเน้นผ่านความร้อนน้อย เน้นความสด ใหม่ จึงไม่ต้องผ่านกระบวนการความร้อนจนไหม้เกรียม เพราะการบริโภคอาหารประเภทรมควันไหม้เกรียมนั้นบ่อย ๆ นั้น มีโอกาสเสี่ยงที่จะเกิดการสะสมของสารก่อมะเร็ง เช่น สารไนโตรซามีน สารพัยโรลัยเซต สารพีเอเอช เป็นต้น สารเหล่านี้จะพบในบริเวณที่ไหม้เกรียมของอาหารที่ปรุงด้วยการปิ้ง ย่าง เช่น หมูย่างติดมัน เนื้อย่างติดมัน เป็นต้น
ข้อเสียของอาหารคลีน
- ขาดสารอาหาร ถ้ากินไม่ถูกวิธีหรือกินแบบเดิมๆ ซ้ำๆ หรือกินแต่ผัก ไม่กินโปรตีน คารโบไฮเดรตให้ครบให้แต่ละวัน ก็อาจทำใหร่างกายของเราขาดสารอาหาร
- เสี่ยงการรับสารตกค้างจากยาฆ่าแมลง เพราะในปัจจุบันมีการใช้ยาฆ่าแมลงมากขึ้นทำให้เราอาจได้รับ สารตกค้างที่มาจาก ผัก และผลไม้ได้
- รสชาติไม่อร่อยและจืด อาจจะไม่ถูกลิ้นกับคนที่พึ่งเริ่มกินเพราะอาหารคลีนผ่านการปรับปรุงแต่งน้อย
- อาจทำให้ท้องเสียได้ ถ้าอาหารไม่สดใหม่และไม่สะอาดในช่วงอากาศร้อนอาจทำให้ท้องเสียได้
อาหารที่สายคลีนควรเลี่ยง
- เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก แหนม กุนเชียง หมูยอ ไส้กรอกอีสาน ไส้อั่ว
- การเติมน้ำตาล หรืออาหารที่มีน้ำตาลสูง เช่น ขนมหวาน ขนมอบ ลูกอม
- อาหารแปรรูปต่างๆ เช่น อาหารกระป๋อง อาหารหมักดอง อาหารกึ่งสำเร็จรูป
- อาหารติดมัน และอาหารทอดต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ติดมัน หนังไก่ทอด อาหารทอดน้ำมันท่วม
- อาหารที่มีไขมันทรานส์และไขมันอิ่มตัวสูง เช่น เบเกอรี่ต่างๆ
- ขนมขบเคี้ยว ขนมกรุบกรอบ
- อาหารที่ไม่สะอาด เช่น อาหารข้างทางที่ไม่ถูกหลักอนามัย หรือวัตถุดิบอาหารที่มีการปนเปื้อน
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
- อาหารฟาสต์ฟู้ด เช่น พิซซ่า แฮมเบเกอร์
การกินคลีนเพื่อประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพ คือการกินอาหารให้ได้พลังงานและสารอาหารเพียงพอและพอดีกับที่ร่างกายต้องการ และได้สารอาหารครบถ้วนหลากหลาย ทั้งโปรตีน (เลือกแหล่งโปรตีนที่ไขมันต่ำ ย่อยง่าย เช่น เนื้อปลา อกไก่ เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ ถั่วเมล็ดแห้งต่างๆ) คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (เช่น ข้าวกล้อง ธัญพืชเต็มเมล็ด) และไขมันชนิดดี (น้ำมันที่ไขมันอิ่มตัวต่ำและเหมาะสมกับวิธีการปรุงอาหารผัดหรือทอด) เลือกกินผักผลไม้ให้ครบทุกสีหมุนเวียนกันไป (เพื่อให้ได้ใยอาหาร วิตามินและแร่ธาตุ รวมถึงสารพฤกษเคมี)
